ค้นหาบล็อกนี้

กำลังโหลด...

วันจันทร์ที่ 29 พฤศจิกายน พ.ศ. 2553

วิธีการปรุ่งก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น


สูตรการทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น

เนื้อตุ๋น
1 เนื้อตุ๋น ( ตอ้งใช้หม้อเหล็กโดยเฉพาะคะ)
เตรียมเนื้อ
ตรงส่วน คอวัวหั่นเป็นชิ้น 4เหลี่ยมเล็กๆ
ตั้งกะทะ พอเห็นว่ากะทะเริ่มร้อนใส่ขิงแผ่นลงไป......ตามด้วย
กระเทียม
5. ใส่เนื้อลงไปผัดให้หอม
6 ผัดจนรู้สึกว่าเนื้อจะเริ่มร่วน ไม่ติดกัน
7 ใส่เต้าเจี้ยวลงไป (ถ้าชอบก็ใส่ ดอกจันสัก3ดอกก็ได้)
8 ผัดให้เข้ากัน
9 เติมน้ำพอท่วมเนื้อ(ถ้าได้น้ำซุปจะดีมากๆ) แล้วปิดฝา
หรี่ไฟ อ่อนลง สักเบอร์ 1 หรือ 2 เคี่ยวทิ้งไว้สัก 1 ช.ม. ถ้าเนื้อเยอะก็
เพิ่มเวลา อย่างถ้าไฟ เบอร์ 1 เราเคี่ยวสัก ช.ม.ครึ่ง ถึง 2 ช.ม.
เครื่องปรุงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น

เกาเหลาเนื้อตุ๋น
ภาพทั้งหมดถ่ายตั้งแต่ปีที่แล้วโน๊นค่ะ เอามาลงใหม่เท่านั้นเอง...หุ หุ
เริ่มจากเอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด แล้วตักเครื่องปรุงรสเนื้อสำเร็จรูปใส่ตามลงไป
ก้อประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูน ๆ ค่ะ

ตักเครื่องปรุงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นตามรูป


ตักตามภาพ


เนื้อวัวสด

เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม อย่าใหญ่มากเดี๋ยวต้องตุ๋นนาน เปลืองไฟ และได้กินช้าด้วย

เห็ดหอมที่แช่น้ำแล้วเอามาหั่นดอกนึงได้ 3 ชิ้นเล็กค่ะ(...ในรูปยังไม่ได้แช่น้ำเลยป้าอุ้มขี้โม้!!!)
เติมน้ำตาลทรายแดงนิด น้ำปลาหน่อย น้ำมะนาวอีกน๊อยนึง
ที่ต้องเติมทุกอย่างแล้วปรุงไปในหม้อหมด เพราะลุงเจเป็นฝรั่ง
แกปรุงไม่เป็น ส่งไปยังไงก้อกินอย่างนั้น เวลาทำกับข้าวป้าอุ้มเลยปรุงให้เสร็จ
ตุ๋นไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ จะออกมาตามรูป
ถั่วงอกกับผักลีคเพื่อรวก สำหรับวางก้นชามค่ะ
ต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว...สำหรับโรยหน้าค่ะ
จะเสริฟ์กับข้าวเปล่าแบบนี้

วันอาทิตย์ที่ 28 พฤศจิกายน พ.ศ. 2553

วันเสาร์ที่ 27 พฤศจิกายน พ.ศ. 2553

ก๋วยเตี๋ยวเกาเหลาเนื้อโตชลบุรี



ก๋วยเตี๋ยวเกาเหลาเนื้อ ร้านโตชลบุรี

วันนี้มีร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น อร่อย "สูตรแต้จิ๋ว" มาแนะนำกันครับ

ร้านนี้เป็น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น รสชาติที่ลงตัวร้านหนึ่ง ด้วยน้ำซุปหอมหวนชวนน้ำลายสอจริงๆ รวมแล้วเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นที่มีความอร่อยระดับขั้นเทพกันเลยทีเดียว ...

มาเข้าเรื่องกันเลยแล้วกันนะครับ อาทิตย์ก่อนได้แวะไปทำงานแถวๆ ตลลาดหนองมนชลบุรี ก็ทำำให้นึกถึงความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวเนื้อขึ้นมาทันที (แค่คิดก็น้ำลายสอแล้ว) ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้านนี้ผมเคยแวะไปกินมาก็

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นร้านนี้หาไม่ยากครับขับรถผ่านตัวเมื่องชลบุรีไปบนถนนสุขุมวิทผ่านตลาดหนอง 500 เมตรร้านอยู่ซ้ายมือตรงข้ามปั๊ม ปตท. 
เข้ามาถึงก็มุ่งตรงไปที่หม้อต้มก๋วยเตี๋ยวเนื้อกันเลย เห็นน้ำเดือดปุด ปุด แล้วแอบบกลืนน้ำลายลงคอเลยครับ
ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อโตชลบุรี เขาเน้นคัดเลือกวััตถุดิบชั้นดีมาปรุงเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อ พร้อมกับใส่ความพิถีพิถันในขั้นตอนการทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อ โดยคัดสรรส่วนผสมต่าง ๆ ตามสูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อ "แต้จิ๋ว" จนออกมาเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อแสนอร่อยให้พวกเราได้รับทานกัน

นี่งัย วัตถุดิบต่าง ๆ สำหรับทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ซึ่งได้ถูกคัดสรรอย่างดีมาให้เราได้ลิ้มลองความอร่อยแบบขั้นเทพและนี่คือพระเอกของร้านโตชลบุรีเลยล่ะ เนื้อตุ๋นอันโอชะนอนรอให้พวกเราเข้าไปจัดการ!!
มาแล้วเกาเหลาเนื้อใส่ทุกอย่าง น่าทานมากมายเลยใช่มั้ย พอยกมาเสริฟกลิ่นหอมน้ำซุปโดดเด่นมากถ้าใครไม่ทานเนื้อ อยากให้ลองสั่งเกาเหลาหมูตุ๋นกระดูกอ่อนรับรองไม่ผิดหวังครับ
คำแรกจัดเนื้อนุ่มๆไปก่อนเลย เนื้อที่ร้านเโตเกาเหลาเนื้อชลบุรีกำลังได้ที่พอดีไม่เปื่อยจนยุ่ยเกินไป ทำให้ได้ลิ้มรสความเป็นเนื้อได้อย่างดีเยี่ยม 
แถมเนื้อเอ็นกรุบๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นที่เพิ่มความอร่อยและลงตัวได้เป็น อย่างดีอร่อยขนาดทานไม่เหลืออะไรกันเลยทีเดียว
แต่ถ้าใครจะไปทานแล้วกลัวไม่มีที่นั่งโทร.ไปสอบถามกันก่อน ได้ครับ 08ุ6-302-4533 รับรองไม่ผิดหวัง ร้านเปิดทุกวันครับ ตั้งแต่ 8 โมงเช้า ถึง บ่าย 4โมงเย็น (รีบกันหน่อยนะครับเดี่ยวจะอดทานก๋วยเตี๋ยวเนื้ออร่อย อร่อย)
เส้นทางการมาร้าน ก๋วยเตี๋ยวเกาเหลาเนื้อโตชลบุรี มาจากชลบุรีถนนสุขุวิทผ่านตลาดหนองมน สังเกตซ้ายมือร้าน ก๋วยเตี๋ยวเกาเหลาเนื้อโตชลบุรี ตรงข้ามปั๊มปตท.  ถ้าใครไปไม่ถูกโทร.ไปเลยที่เบอร์นี้ 086-302-4533 เท่านี้ก็ได้อร่อยระดับเทพ สมกับชื่อร้านก๋วยเตี๋ยวเกาเหลาเนื้อ "โต" ชลบุรี แล้วครับ